Hauptspeise - Geflügel - Gefüllte Geflügelbrust mit überbackenem Champignon

Pliz
Schritt 1: Die Champignons mit einem Pinsel oder einem Tuch von Erde befreien. Die Stiele vorsichtig rausziehen, aber nicht wegwerfen und beiseite legen.

Schritt 2: Die Zwiebel und die Pilzstiele fein würfeln, den Schnittlauch in feine Ringe schneiden, ein Blech oder einfach eine Auflaufform etwas einfetten, die Pilzköpfe mit dem Loch nach oben darauflegen. Den Backofen auf etwa 200° Celsius (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Schritt 3: Die Pilz- und Zwiebelwürfelchen in wenig Butter mit dem Schinken in einer Pfanne kurz anbraten. In einer Schüssel die Zwiebel-Pilz-Schinken-Mischung mit dem Schmand verrühren, den Schnittlauch unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4: Vorsichtig mit dem Salz, die Schinkenwürfel sind bereits salzig genug. Die Mischung in die Pilze füllen, über jeden Pilz etwas geriebenen Käse streuen.

Hähnchen
Die Brustfilets waschen und parieren und mittig aufschneiden. Die restlichen Zutaten in einer Schlüssel vermischen und die Filets damit füllen und mit einem Zahnstocher verschließen. Die Filets kurz in der Pfanne für 30 Sekunden scharf anbraten und anschließend beides im Backofen gleichzeitig für 20 Minuten backen.